C-vítamín (askorbínsýra) er nauðsynlegt vatnsleysanlegt vítamín fyrir mannslíkamann með fjölbreytta virkni. Það gegnir lykilhlutverki í ýmsum lífeðlisfræðilegum ferlum:
- Andoxunarefni: Hlutleysir sindurefna, dregur úr skemmdum á oxunarálagi á frumum og hjálpar til við að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma eins og hjarta- og æðasjúkdóma.
- Ónæmisstuðningur: Bættu ónæmi líkamans með því að stuðla að virkni hvítra blóðkorna og mótefnaframleiðslu.
- Stuðla að kollagenmyndun: nauðsynlegt fyrir mýkt húðar, heilbrigði liða og sáragræðslu.
- Hjálpar frásog járns: Bætir frásog járns sem ekki er hem, sérstaklega hjá þeim sem eru á kjötlausu fæði.
Á undanförnum árum hefur mikill fjöldi rannsókna sannað að C-vítamín sýnir einnig möguleika í að koma í veg fyrir kvef og lina kvefeinkenni, bólgueyðandi og koma í veg fyrir krabbamein. Hins vegar þarf virkni þess að vera innan vísindalegra skammtabils.
